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在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。“面条”一词直到宋朝才正式通用；“面条”为长条形，花样却多不胜数，什么冷淘、温淘、素面、煎面……皆属“面条”；制面方法之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并会以面食招待贵宾。

如何挑选面条

先要看产品的配料表有无添加酵母成分，制作过程是否经过充分醒发。

观察面条的条形：

1、真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。

2、手工发酵面制作时，为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面。

3、手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感。闻气味：打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。

   面条是我们的传统主食之一，而且是北方人的喜爱，但是随着生活节奏的加快，挂面也是越来越受到大家的喜爱，平时我们在家中也是会储存一些挂面的，在早上能够吃上一碗鸡蛋挂面，是很幸福的一件事，但是有些人对于挂面还不知道该如何挑选呢，所以今天小编就为大家分享一下小编的小秘诀。

   1.不管购买什么商品，我们首先肯定是要看生产日期的，购买挂面也是一样的，我们要挑选生产日期醉靠近的，这样的挂面会更加新鲜一些

   2.留意看一下挂面的颜色，如果颜色太白的挂面，我们就不要购买了，因为挂面在生产的过程中，肯定是会微微带点黄色的，这本来就是面粉的颜色，如果太白的挂面有可能是添加了过多的添加剂

   3.看一下营养成分表，我们尽量去挑选钠含量低于650毫克的挂面，如果钠含量太高，挂面就会比较咸，而且人体一天摄入的钠含量是有限制的，吃过了对身体也不好

   4.看一下挂面的外包装，我们要挑选外包装完整，没有漏风的挂面，超市中有一些挂面外包装会有缺口，因为在搬运的过程中会有碰撞，东北小米专卖，会损坏挂面的外包装，肥城小米专卖，而且挂面是非常容易吸潮的，所以这一点大家一定要注意

   我们还可以试着折一下挂面，金典小米专卖，容易断的比较清脆的挂面，就是好的挂面，若是很难折断的，可能就是添加剂过多了，以上便是小编挑选挂面的一些小经验了，希望能够帮助到大家。