福临门水饺粉厂家厂家报价「龙水商贸」

小麦的麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的重要的因素。

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉按性能和用途分类面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。

按等级分类等级蛋白质(%)矿物质(%)类型用途

特等粉7.20.32低筋粉点心用

一等粉12.70.43高筋粉面包用

一等粉10.70.45高筋粉法式面包用

二等粉13.50.54高筋粉面包用

福临门水饺粉厂家振动筛在使用中应注意：

①筛孔的形状和大小。清理大杂时筛孔配备过大除杂效果降低，筛孔配备过小下脚小麦会增多；除小杂时筛孔过大下脚含小麦增多，筛孔过小除杂效果降低。

福临门水饺粉厂家②筛面倾角、转速和振幅是决定物料运动状态和速度的主要因素。筛面倾角越大，或转速越高，或振幅越大物料流动速度就越快，流速过快物料在筛面上停留的时间就越短，筛理不充分，筛理效率下降。反之容易造成筛上物料堆积，从而减少物料与筛面接触机会，筛理效果降低。

③流量太大造成料层太厚不易产生分级，筛理效果差。流量太小造成料层太薄，物料容易产生跳动，影响筛理效果。清理大杂时单位筛宽流量为40kg/(cm·h)。

④确保筛孔无杂物。精选机的刻度盘的扇形方向与机内绞龙槽对应，可调整刻度盘的方法来改变绞龙槽接料口的位置，绞龙槽接料口的位置越高，落入槽中的物料越少。当清除圆杂时，若下脚含粮较多，应将槽下降；当清除长杂时，若下脚含粮较多，应将槽下降。若粮中含长杂较多，应将槽升高。绞龙槽调整后，出料口的物料经5～10min以后才达到新的稳定状态，看出调整效果，分离效果稳定后应拧紧手轮轴，以防绞龙槽位置变动而影响分离效果。精选机还要定期清理嵌在袋孔内的麦粒和其他杂质，以免影响除杂效果。

含砂量

去石机的去石效率会直接影响到面粉的含砂大小。小麦中常含1.5%左右的砂石、砖块、煤渣、泥块等无机杂质。GB1355-86中规定面粉含砂量≤0.02％，而去石机是小麦清理的主要设备，所以它的效果好坏直接影响到面粉含砂量。

去石机的工作原理是：利用小麦与砂石的比重、容重、摩擦系数和悬浮速度不同的特点，通过风的作用使小麦与砂石产生分级。砂石密度大位于下层紧贴筛面，受筛面定向往复振动及向上的抛角使其向出石口方向运动。而浮于上层的小麦呈半悬浮状态，并受进料的推挤而沿筛面向下流向出料口。