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蛋糕粉蛋糕粉，龙大调和油厂家，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，天下五谷调和油厂家，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake Flour），济阳调和油厂家，指低筋面粉经过处理，使原来低筋面粉之酸价降低，长寿花调和油厂家，利于蛋糕之组织和结构；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。

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面粉品质术语简介1.粗蛋白：是用全麦粉测定的含蛋白质数量值， 以百分点表示。这是代表营养品质的很重要参数。面粉蛋白质与籽粒蛋白质含量密切相关， 一般后者要比前者少一个百分点。其值越大， 品质越好。2.湿面筋：以百分点表示。面粉中的面筋是烘烤面包和其它发酵食品的我国各种小麦粉的质量标准基础， 面筋的数量与质量是决定面粉加工品质的主要因素， 湿面筋是含有一定数量水份而未烘干的面筋， 其值越大， 品质越好。