福临门调和油批发-调和油批发-龙水商贸有限公司(查看)

低筋面粉简称低粉，蛋白质含量约在8.5％以下，它的含水量同样也约有13.8％，很适用制作蛋糕、饼干食品时使用喔。

其筋性较弱。在西点类可拿来制作蛋糕或饼干。而在中点上的运用，如有用到油煎时，就会呈现比较柔软的状态。所以建议可与中筋或高筋面粉一起调和使用，如此在制作含有内馅的糕饼类时，较能保住食物的水分与溼润的口感。

评价值：综合性的品价指标， 其值越大， 品质越好。烘烤品质：烘烤品质好的小麦要求面粉吸水率强， 面团有适当的坚韧性、延伸性和弹性发酵强度适中，福临门调和油批发， 揉面切割和烘烤时不贴器械，超市调和油批发， 烤的面包体积大，发展匀称，天下五谷调和油批发， 外形美观， 颜色好看， 皮无裂缝， 内部孔隙小而均匀， 质地松软有弹性， 味美适口。面包体积：用100g 面粉烤成的面包体积， 以毫升表示。体积越大， 品质越好。9.比容：面包的体积与重量( 克) 之比，调和油批发， 是评价面包加工价值的指标之一， 比容越大， 面包体积也越大。

按精度分类一等面粉、二等面粉、标准面粉、普通面粉等。按蛋白质含量分类高筋面粉HighGlutenFlour

高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。

低筋面粉LowGlutenFlour

低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。