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从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。

面粉的存放方法

将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中。

或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，这样也可以防止面粉生虫。

还可以像存放大米一样先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生虫。

也可以用密封塑料袋保存面粉。

面粉生虫了怎么办？

如果面粉生虫了，龙大调和油售价，丢掉多可惜呀，长寿花调和油售价，这时可以将面粉装进密封容器内，然后将采集来的杨树叶子洗干净，盖在面粉上面，接着再将容器盖子盖上密封起来，务必使它不漏气。三四天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，再用筛子将面粉筛干净就可以继续保存和食用了。

我们常说的“面粉”指小麦粉，超市调和油售价，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的调和油售价。

按调和油售价中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。类型蛋白质含量(%)用途高筋粉10，5-13，5面包中筋粉8，济南调和油售价，0-10，5面条，点心低筋粉6，5-8，5点心，菜肴