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选购大米需知

看大米硬度，大米由蛋白质含量决定，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也就越高。一般新米比陈硬，水分低的米也硬。看大米的腹部，腹白大米蛋白质含量低，含淀粉比较多，水分也较高。看大米的爆腰，大米在干燥中发生急热会造成横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。选米时要注意，米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。看米的颜色，如何大米变黄，是因为大米某些营养成分发生化学反应，黄米粒香味和食味很差。因此，在选购大米时，要观察大米的颜色。看大米的新陈，要观察大米的颜色，大米色泽变暗，表面呈现灰粉状或有白道沟纹购是陈米，其量越多则说明大米越陈。同时，大米要闻一闻气味是否正常，如有发霉味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸即是陈米。

大米有哪些功效和作用

降0压:长粒香大米粥和米汤中所含的蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降0血压的目的。瘦身:大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，初的目标是为了治0疗某些慢性疾病。

大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，初的目标是为了治0疗某些慢性疾病。注意：这个方法不适合做过结肠切除手术和0功能不良的人。

过期的大米还能吃吗？

过期的长粒香大米能吃吗?说到这个问题的时候，往往大部分都会是非常关心的。因为其实大家都知道，这个问题在很多时候是会影响到我们的日常生活以及身体的健康的。说到大米这种食品的时候，相信大部分人应该都是吃过的，而且很多人也是每天都会吃到的，寒育长粒香大米，因为大米对于这些人来说其实时注意而已，所以几乎每顿都是要吃的。

但是很多时候在我们不经意的时候，长粒香大米往往会发生很多变化，肥城长粒香大米，比如过期，也就是我们口中所说的变质，禾佳乐长粒香大米团购价格，大部分时候我们是不知道大米过期的原因的。而且很多时候因为大家的不小心，往往也是会吃到过期的大米的。那么，针对这个问题，下面就来仔细说说人们是否可以吃过期大米。过期的大米是不能吃的，过期的大米，就已经变质了，里面的黄菌是很容易致病的。

什么叫“食品变质”?

每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说，各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。

现代社会，食品很难坚持“现做现吃”，尤其是加工食品，从生产到消费，要经过运输、分销等环节。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所说的各方面都会按照一定的速度发生变化。在不同的食品中，变化快的那种属性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鲜食品，往往是脏东西生长先发生，然后才会有气味等方面的变化。饼干，一般是受潮变软，口感先发生变化。而方便面，则可能是油先氧化，产生异味。脏东西生长和油的氧化产生有害物质，而食物受潮变软则只是不好吃了。在食品工业上，这些都算是“食品变质”了。

香味是香稻品质的重要指标。温度对香米香味也有影响， 灌浆结实期间如遇冷凉气候， 香味较浓， 反之则淡。如世界公认的香稻巴斯玛蒂  ， 要求土壤耕作层较深， 前期气温较高 、后期较低 ， 相对湿度 40%～60% ， 在这种条件下香味浓、米质好。

我国的许多香稻品种，也与气温有关， 如上农香糯在灌浆期间光照充足， 昼夜温差大，则香味浓郁， 江苏铜山种植的上农香糯， 其香味比上海种植的浓。同在上海种植， 作西瓜、青玉米茬的上农香糯， 其香味比作单季栽培的浓。

生态条件对特种稻米品质形成的影响和温度对特种稻米营养品质的影响

温度对特种稻米的营养品质也有重要影响， 这种影响主要表现在稻米中氨基酸的总量和氨基酸的组成上。试验结果表明， 高温使稻米中氨基酸含量降低  ， 同时也影响氨基酸的组成。

产品或产品主要原料产地，要经过环保监测部门审定，具有良好的生态环境，符合的生态环境质量标准。农作物，牲畜，水产都必须符合，肥料，兽药，食品添加剂都必须符合多种准则。产品必须符合产品标准，禾佳乐长粒香大米代理商，都要合格，是标准制定，通常高于同现行标准，还增加了一些。产品包装，贮运必须符合食品包装贮运标准，产品外包装除必须符合食品标签通用标准外，还必须符合包装和标签标准，标准分为***和A***两种。

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