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家中如何保存东北大米

家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处。

要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸(桶)不要马上密盖。

每年夏天，有机稻花香大米批发市场，总有些家庭会把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质。因为大米本身有较强的吸湿能力，放 在太阳下曝晒会使米粒内的水分迅速失去平衡，从而丧失原有的吸湿性质，变得干燥没有光泽，有些颗粒完整的大米会一下变成碎米。这样不仅大米(特别是碎米) 的食用品质会因此大打折扣，再放回潮湿的环境还更容易受潮、霉变和生虫。

大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。家庭一次性购买大米不要过多。如果购买的是绝氧包装大米，开袋后要尽快食用。

为什么在稻花香大米批发市场的生产加工中都要进行抛光处理呢？首先，抛光后的大米能够获得更好的外观，大米看起来又白又亮，似乎还很干净。其次是为了便于存储，抛光后的大米去除了米糠，不易变质，有利于在运输、销售中免于大米发霉。那么抛光大米有没有弊端呢？

大米不能抛光的原因

大米抛光会损失较多营养：抛光只是为了大米的外观好看，有个更好的卖象，也就是给大米化个妆。大米加工成白米后，稻花香大米批发市场，白米只保留了胚乳，而将其余部分脱去了。恰恰就是脱去的部分含有大量的维生素等营养元素。糙米中的无机盐﹑B族维生素（特别是维生素B1）和膳食纤维的含量都比白米高。

稻花香大米批发市场的外面有富含微量元素的一层膜，如果抛光过度的话就会把这层膜给磨掉，降低了大米营养成分。未抛光的大米因为保留了膜的粉末，更有营养。”。“抛光米”在生产加工过程中，是靠反复深度碾磨、抛光来完成的，因此将大米的种皮、糊粉层全部剥落，甚至连胚乳也碾掉几层，许多人体必需的营养素如：赖氨酸、苏氨酸和维生素及其他矿物质、膳食纤维等随之流失，人们食用“抛光米”只能简单地摄取碳水化合物。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，富硒稻花香大米批发市场，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的

大米中糯米陈化比较快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，百姓源稻花香大米批发市场，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14。5%为储藏的适合条件。

稻花香大米批发市场是谷类蛋白质中较高的一种

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1。8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种大米是谷类蛋白质中较高的一种。

什么稻花香大米批发市场好吃？

大米好不好吃，主要是由它的品种决定的，品种的大米质地柔韧、香润弹牙。除了品种之外，影响大米口感的另外一些重要因素还包括：水稻的种植地区、种植方式、储存方式、车间加工工艺以及大米的后期保存等。大米是否好吃，这些因素也都要考虑到才成。