如何挑选优质小米？

   小米是我们日常生活中较常吃的一种主食，很多人都喜欢在家煮小米粥喝，既营养又好喝，具有除热，健胃消食，的功效，可是如今市场上的小米种类非常多，应该要如何挑选优质小米呢？今天小编就教大家几招，赶紧学起来吧。

   1.挑选小米是要讲究方法的，在购买小米的时候，首先要看它的颜色和大小，优质小米的大小和颜色是非常均匀的，而且颜色呈现乳白色或者是金黄色，看起来也非常的有光泽，也可以抓取一把，看看有没有碎米或者杂质，如果没有的话肯定就是优质小米了

   2.大家在购买小米的时候，一定要注意是不是染色的小米，在购买小米的时候，可以随身携带一些纸巾，用手抓取一把小米，将其放在纸巾上包住，接着对小米哈一口气，然后把小米倒出来，看看纸巾上有没有轻微的黄色，如果没有便可以放心的购买了

   3.购买时也可以品尝一下小米的味道，如果尝到了一点甜味，没有任何异味，就说明是优质的小米，反之尝起来有股苦涩味道的话，或者是其他的味道，那就表明是劣质的小米了

   小编教大家的小妙招都学会了嘛，是不是很简单又实用呢？下次购买小米的时候，大家可以试试小编说的这几个方法哦。

黄小米的功效作用

    小米是我们做粥的主要食材，小米有很高的的营养价值，尤其是得到孕妇的喜欢，下面小编就来为大家介绍一下小米的功效与作用。

   小米的功效：

   1.健脾和胃

   小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，适合、患者食用。尤以新米的补益效果更佳。

   2.消食

   小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止的功效。

   3.

   色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

   4.健脑

   小米含铁量为大米的4.8倍，含磷量为大米的2.3倍，是健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，即可成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

   5.作用

   小米富含氨基酸，有助于、预防女性身体。

   熬小米粥有什么技巧？

   小米熬粥可以单独熬煮，也可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等熬成风味各异的营养品。熬煮一锅好的小米粥，都有什么技巧呢？

   1、煮粥时，锅中要放足量水，尽量不要中途加水。

   2、用文火熬尽量少揭锅盖。

   3、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上，当所有的小米都爆开，汤变粘稠，即可关火。

黄小米与糯小米有什么区别？

   小米是咱们日常中经常吃的一种农作物，记得小的时候，家里经常种谷子，谷子就是小米的农作物形态，现在种的少了，很多孩子都不知道谷子长什么样了。你还别说那时候自己家里种的谷子吃起来特别香，熬的小米粥上边一层厚厚的米油，现在感觉再也吃不到那么好吃的小米了。

   现在我们吃的小米基本上都是去超市直接购买的，发现超市里边小米也分好几种，每一种的价格差别也挺大的，便宜的两块多，贵的要卖到十几块钱一斤。

   但是，从超市里买回来的小米熬汤的时候总感觉不好喝，等到再次去超市买小米的时候，才发现小米还有黄小米和糯小米之分，之前一直没注意到，难怪买到的小米熬汤喝起来一点也不香甜。下面小编带大家来了解一下黄小米与糯小米之间的区别

   1.外观上

   从外观上看，糯小米的颗粒更大一些，黄小米颗粒相对较小，所以咱们去买小米的时候，从外观上可以很直观判断出来。

   2.口感上

   糯小米黏稠感更强，烹饪时间更短，看着很糯，但是吃起来口感比较散，口感较差，米香味也不如黄小米浓郁。

   相反黄小米的口感就要软很多，非常适合熬小米粥，所以咱们如果要熬粥一定要选择黄小米，不要选择糯小米。

怎么吃

   糯小米因为吃起来口感比较散，略微差一点，所以适合做糕点，以及炒米类。

   黄小米油性大，口感比较软，再加上米油含量丰富，所以非常适合熬粥，黄小米熬出来的小米粥，上边会有一层米油，米油的营养价值非常丰富，非常适合小孩子喝。