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买花生油的窍门

细心的市民可能会发现，冬天把济南龙大花生油经销商放在温度低一点的地方时，花生油会出现不同程度的凝结状态，有的会有一半凝固起来，有的只有底部有一点点凝固，有的则大部分甚至全部都凝结。对此表示，花生油在温度较低的时候出现凝结属正常现象，但只有一半凝固的才是纯正的花生油。

一是要选***的卖家，慎购散装油。目前市场上销售的桶装油质量普遍好于散装油，因为散装济南龙大花生油经销商的密封性不好，容易变质，被人掺假也难以察觉。建议消费者尽量选择规模大、信誉好、运作体系成熟的大型连锁超市或商场购买包装严实、标识齐全、生产日期临近购买日期的桶装油，慎购单价明显低于市场价、包装随意、条形码模糊的散装油。购买后尽早拆封食用，贮存日期以不超过一年为宜，并注意保存好购物小票或单据，确保消费纠纷发生时有据可依，维护自身权益。

二是掌握花生油鉴别法。做到“一看二闻三尝四听五炒六冷藏”：一看色泽和透明度，花生油色泽为淡黄或棕黄色，透明度良好，无杂质、沉淀物和悬浮物；二闻气味，油有一股浓郁持久的花生香味且无任何刺鼻异味；三尝味道，口感酸败、苦涩、有霉味、焦味、青草味的花生油均应避免食用；四听声音，油在纸上燃烧后无声响；五炒，花生油入锅后色泽无明显变化，无溢锅、起沫或油烟，而颜色变暗、变黑的为劣质花生油；六放入冰箱冷藏，若花生油在15℃以上凝固或5℃以下不凝固应当引起消费者注意。

花生油凝固现象会影响花生油口感吗

有一些经常做菜的朋友们，会发现一个事情，冬天的时候，从超市中买回的油放一段时间就会变得浑浊并且伴有一些白色的絮状物，温度越低这种情况就会越明显。很多人遇到这种情况都会担心，是不是因为油的质量不好，才会这样。济南龙大花生油经销商厂家来为您解释这个现象。

花生油凝固现象发生的原因

   其实，济南龙大花生油经销商在低温的状态下出现这种情况是正常的屋里现象，和油的质量问题是没有关系的。油和水是很像的，水在0℃以下会变成冰，而水在一定的温度下也会凝固，而那个温度也是油的凝固点。不同的油凝固点也是不同的，我们也可以根据这一点来分辨油是纯的还是混合的。

花生油的凝固点和水差不多，是在0℃左右，而大豆油、菜籽油和葵花籽油都在-10℃左右，而猪油和椰子油的凝固点就比较高了，在25℃左右。所以单纯因为油凝固而认为是质量问题显得太过片面，花生油在低温时凝固完全不影响它的营养价值和口感，无需担心。

花生油可以生吃吗?食用花生油对身体的好处

超市售卖的花生油可以适量生吃，但是不利于身体吸收其中的营养成分，尽量加热以后食用。如果是自己压榨的花生油，尽量不要生吃，因为自己压榨的花生油，消毒0杀菌还没有达到安全的食用条件，尽量不要生吃，以免影响身体的健康。食用花生油对身体的好处花生油中含有花生中的大部分营养成分，其中含有的白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇等成分，可以降低血液的凝聚，对心脑血管疾病有一定的预防作用。花生油中含有丰富的锌，可以补充身体对锌的代谢需求，可以有效的预防脑细胞的衰老，可以提高大脑记忆力。食用花生油的禁忌花生油中含有丰富脂肪，食用以后，会导致升高，因此要结合自身身体的健康情况，适量食用，高、血液粘稠、心脑血管疾病的人群尽量不要食用过量花生油。尽量选择的花生油食用。

花生油过期了有什么副作0用

花生油是一种营养价值比较高的油品，近些年来很多人都比较喜欢花生油，因为它吃起来比较香，对身体也有很好的调养保健的效果，当然也要了解，花生油有一定的保质期，花生油过期以后是不能食用的，一旦出现变质，里面会出现一些有毒有害的物质，对身体会造成一定的副作0用问题。

花生油过期了还能吃吗花生油过期了不能吃。花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。吃过期花生油有什么危害油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒性的小分子醛类，富欧式大量存在，食用之后可引起食物中0毒。刺激胃肠酸败的油脂对胃肠有强烈的刺激作用，在食用之后会出现恶心、呕吐、腹0痛、腹泻等不适症状，严重时生长引起胃肠出血。缺氧变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。呼吸困难酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。花生油的保质期多久一般来说，农村自己家里炸的花生油保存时间会较长，保存得当可存放1~2年，而超市构面的桶装或散装油多半掺有其他油脂成分，其保质期为18个月，而开封之后会加快其变质速度，因此，开封后尽快食用完为好，过期之后坚决不能吃。

如何防止花生油变质选择花生油的储存容器油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶（桶）盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质，导致黄曲0超标。在阴凉、避光、干燥、温度低的地方由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成。储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。储存花生油要防止高温储存温度以10℃15℃为0好,一般不应超过25℃，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。防止花生油的氧化变质食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗0氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，长也不应超过一年