济南香雪挂面批发厂家询问报价「龙水商贸」

香雪挂面批发厂家又例如先前曾提过的“冷淘”，原由当今中国女皇帝——武则天所创。据说武媚娘年轻时天姿国色，十四岁巳被选入宫当才人。因要与青梅竹马的爱人常剑峰分开，临进宫前他俩到一面店吃面。有见当日天气炎热，媚娘灵机一动，香雪挂面批发厂家与老板研制出柔软可口的“冷淘”。民间有传面线乃九天玄女为母亲王母娘娘祝寿而费煞思量所准备之贺礼。巧遇当天是媚娘生日，为了怀念当年情境，致以后每逢武则天寿辰之日心命御厨烹煮冷淘，直到寿终正寝此习都并未曾变改。（引：《中国名食掌故》）

锅盖面锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂。【原料配方(制100碗)】：面条10千克、酱油2.5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克，青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克【制作方法】：1．将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。2．锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。3.青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面面条的制作方法，因季节的更替不断变化冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。【产品特点】：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

面条的做法

肉酱面

材料:肉酱、面条、小萝卜。

做法:

1、熬制肉酱，煮面条。

2、面条趁热装碗倒扣，淋上肉酱。

3、搭配些小萝卜，就可以了，非常爽口好吃~

羊肉黄面

材料:

羊腿肉、凉面、孜然、辣椒粉、黄酒、盐、黄瓜、元葱。

1、片些羊腿肉;

2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累计，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下;

3、黄瓜切片铺在盘底，盛200g左右的凉面，一份面需要半棵元葱(所谓的黄面就是新疆凉面，这个用普通的干凉面代替就可以，将干凉面用水浸泡半小时左右，再放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。)

4、热锅热油，爆香姜末，加元葱翻炒2分钟;

5、倒入羊肉，大火翻炒5分钟;

6、因为要拌着面条吃，可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味，就可以了;