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发布时间:2021-11-20 15:50:00 作者:龙水商贸
市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包,只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你追求面包成品质量,那么有条件好选用高筋面粉,用面包粉,如果没有条件,用中筋面粉也一样,毕竟是家庭制作嘛,一没添加剂,二没***设备,要求也不必那么高。如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包,那么原方子中的水量要酌量减少,因为面粉种类不同,其本身的吸水率也不同,一般说来,面粉的筋度越高,吸水率越高;反之面粉的筋度越低,面粉的吸水率越低。
油条制法①用温水将华瑞水饺粉价格行情、白糖、酵母粉搅拌均匀。②将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后加食用油继续揉。③后发酵一小时,面团发至两倍大。④放入盐+小苏打,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(将水分次揉进面里)⑤盖上保鲜膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提天发面的,当天发也可以,华瑞水饺粉价格行情只要时间充足就可以。)⑥案板、手上抹油,将面团在案板上按压成长方形。⑦刀上抹油,将大面片切成小条。⑧两根面条叠在一起、压扁,用筷子在中间压道沟。⑨油烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边翻身。
影响面粉灰分的麦间设备
振动筛和精选机的效果直接会影响到面粉灰粉高低。振动筛一般与垂直吸风道或循环风分离器组合而用,以吸走较轻的杂质如麦土或麦糠之类轻质。振动筛一般分两层,上层筛一般去除麦秸和大点的石块,下层筛去除比麦粒小的重质杂质。操作中一般通过控制吸风量来调节分离出的杂质量:如果吸风量小大杂比较纯净,小麦中含杂就比较高;如果吸风量大,小麦中含杂相对减小,但大杂中会混有小麦,这就需要在调整振动电机的偏重块,一般振动幅度在4~4.5mm为好。
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