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冷榨工艺的优点有哪些

冷榨油,指采用低温压榨工艺所生产的植物油,温度一般在60℃以下.冷榨可以简单地理解为全程无高温.由于冷榨工艺没有经过蒸炒处理,保留了油料的天然风味和色泽,同时保留了更多营养成分(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质,没有溶剂残留,也不存在反式脂肪酸,从而使得油品原汁原味,更益健康.

常吃花生与花生油好处多.花生属于坚果类,富含油脂,我们常吃的花生油就是以花生为原来压榨出来的,很多消费者认为花生和花生油一样,属于吃了容易发胖的食物,所以拒绝使用.这其实是错误的看法哦,首先花生与花生油其实是具有减分功效的呢!花生在中国有个别名叫"长生果",在国外一直被视为健康食品.花生油中含有非常丰富的油酸、亚油酸,含量高达50%-80%.油酸能使人体的和有害胆固醇下降,而不降低或相对提高人体有益胆固醇.

花生油有营养吗？

1.是花生油可以帮助我们人体补锌的，因为花生油里面含有的锌的营养成分比我们其他常使用的粟米油、菜籽油、豆油还要有价值得多，另外油脂也是我们体内必需的，炒菜那些用花生油还是挺有营养价值的。

2.是花生油里面含有的脂肪酸和β-谷固醇等等营养成分是很有好处的，可以作为心脑血管的保健良药成分的，所以可以帮助预防肿0瘤类疾病、动脉硬0化，还有心脑血管疾病，起到了很好的保健作用。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

3.是花生油中含有一些帮助人体0老的物质，花生油中的胆0碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能。，帮助预防老人chi呆的。另外花生油还有健脾润0肺、油味可以驱除脏虫的好作用。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆0碱等对人体有益的物质。

花生油的营养价值

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%

花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亚油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四烷酸(Lignocericacid)等。

花生油中还含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal)，γ-丁内酯(γ-Butyrolactone)，壬醛(Nonanal)，ben甲醛(Benzaldehyde)，ben甲chun(Benzylalcohol)，2-甲氧0基-3-异丙0基吡嗪(2-Methoxy-3-Isopropylpyrazine)。

次要的成分为呋0喃化合物，其中2，3-二氢ben并呋0喃含量为1.61mg/kg，占芳香成分总量的8.14%。另含维生素(Vitamin)E。

花生油味道浓香，是很好的食用油，有营养价值也挺高，非常适合拿来日常食用，使得菜肴美味好吃。

花生油和猪油哪个更健康？平时用油需要注意些什么？

一、 花生油和猪油哪个更健康？虽说这两种油都是我们生活中的常用油，但是用健康去定义的话，以花生油为代表的植物油是较好的，具体得按照自身的营养成分来进行合理的搭配和供给。猪油虽说有一定的营养成分，但是它的脂肪含量和胆固醇都非常高，如果长期食用，极易造成各种心脑血管的发生，猪油成为人们的爱，主要是因为传统的一种生活方式，是因为以前的人们生活水平较低，猪肉算是一件之品，因此人们为了享受荤食的感觉，就有了猪油这一食用油，但是因为现今的生活水平已经逐渐提高，吃的食物也越来越杂，摄入过多的脂肪就会对健康造成危害了。而花生油中含有的脂肪及胆固醇是很低的，是一种比较容易消化的食用油，而且在花生油中也存在着植物油中特有的醇香，也含有一些对人体有益的物质，在菜品的制作上会更好地让人有食欲感。但是，对于一些素食主义的人来说，平时因为常吃素，因此很难补充到荤食上的营养，因此可以偶尔食用猪油，使身体更好补充能量及脂肪，使营养更充分。

二、 用油有哪些注意事项因此，在用油上，得根据自己的个人习惯及营养的补充来进行食用油的选择，才能使自身的营养成分得到更好的补充，才能不会有营养不良或者是其他疾病的出现。1、 不能不吃油可能有些人会觉得，既然油都会造成脂肪的生成，而且也没有说哪种油是对人0好的，那么我不吃油是不是什么事都没了，这个观点其实是错误的，因为一点油都不吃，极易造成人体维生素及脂肪酸的缺乏，使得整个人都是毫无精神的。2、 选择适合的烹饪方式在烹饪上，几乎在中国，都是需要在各类的烹饪方式上都加入油，但是在用油上也要注意量的把握，像一些用油特别多的煎、炸等就要少吃了，而一些用油较少的炖、煮、清蒸等更适合现在清淡饮食的我们。因此，在用油上并没有特别的严文规定，但是需要注意的是，用油上得注意油量的摄入，避免身体摄入过多造成不良的影响。