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花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止形成。花生油还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能。

花生油出现凝絮现象的原因

冬日寒冷，部分的消费者发现家中的长寿花食用油厂家出现了凝絮或凝固现象。为什么呢？大家不必紧张，这是花生油的物理特性，也是鉴别纯正花生油的重要标志。

纯正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的结合物，花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸在较低温度（12℃以下）发生凝絮、半凝固甚至凝固的状态。具体如下：

1、花生油的凝絮状态

12℃以下时,花生油会出现淡黄色或乳白色的结晶，像雪花、棉絮或颗粒状的絮状物悬浮在油中。

2、花生油的半凝固状态

长寿花食用油厂家的半凝固状态一般会从包装瓶的瓶底开始，由于底部接触面的温度相对偏低，有时靠近底部的花生油会出现浑浊或凝固状态，色泽变成淡黄色或者乳白色，而上层仍然是澄清透明的。

3、花生油的凝固状态

3℃以下时,花生油就会完全凝固，整个油品变成淡黄色或乳白色，但油品仍具有流动性。

为什么花生油会发生起沫这种现象

长寿花食用油厂家是我们平常做菜时常用油之一，花生油做出来的菜呈现金黄色，按起来非常有食欲。但是经常下厨房的人会发现，花生油会出现起沫的现象，下面我们就探究一下花生油起沫的原因。

花生油起沫的原因

造成花生油起沫的原因有三方面。其一，是因为花生油在压榨时没有做好精炼，导致花生油中含有杂质。其二，是花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。其三，是炒菜过程中水分没有完全挥发，造成了油起沫。这也不是没有办法进行去除，很多炒菜有经验的朋友提供了很多行之有效的方法。

在倒油进锅之后在还没有冒烟之前放入几根葱，可以去除油沫。比如高温可以去除油沫，有条件的话，可以把有都倒进锅里过一遍，等下一次使用的时候就不会起沫了。比如有少量气泡时，可以放入姜片，但若是泡沫太多效果也不会太明显。如果您能确定油是纯净的，可以将油放入容器沉淀，这样会方便很多。

长寿花食用油厂家的营养价值也是非常高的，这也是它受到那么多人的喜爱的原因之一。为了更健康的食用花生油，起沫这个问题值得被重视。