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玉米油和橄榄油哪种好？

   玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，又叫粟米油、玉米胚芽油，玉米油中的脂肪酸特点是，不饱和脂肪酸含量高达80%-85%，玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇具有溶解作用，对老年性疾病如、等具有积极的防治作用。

   此外，玉米油中含有丰富的维生素E，维生素E对心脏疾病、性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的和预防作用，所以玉米油被誉为“健康油”、“放心油”、“长寿油”，是人们经常食用的一种是食用油。

   而橄榄油在地中海沿岸国家，有着几千年的食用历史，它富含单不饱和脂肪酸和维生素a、d、e、k、f等多种营养元素，是世界公认好的食用油，橄榄油油脂中含有多种人体需要的营养成分，而且在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持得非常完好，所以在健康品质上可以说是所有食用油之冠，在西方被誉为“液体黄金”。

长寿花玉米油的食用注意事项

  使用长寿花玉米油炒菜时，不要加热至冒烟，食用油烧至冒烟，温度达200摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失，还有食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4-并芘类物质，对人体有害。

   家庭用油应该要经常更换食用油品种，虽说长寿花玉米油有它的优势，但是一种油所含的脂肪酸，往往不能满足人体多方面的需要，因此经常更换食用油的品种，可以均衡摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。

   1.长寿花玉米油油炸次数不要超过3次。

   2.长寿花玉米油不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使及变

   3.长寿花玉米油使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化

   4.长寿花玉米油避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化

   5.长寿花玉米油勿重复使用，使用过千万不要再倒入品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质

   6.一个正常人每天植物油的摄入量，不应超过25-30g，所以不要吃太多油

长寿花玉米油如何保存？

   在日常生活中，我们都知道水果需要保鲜，食物需要保鲜，但在使用长寿花玉米油的时候，你是否想到，玉米油其实也需要保鲜呢？应该如何进行保鲜呢？下面小编为大家分享一下，长寿花玉米油的一些保存方法。

   1.储存容器

   油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径，油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶，油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止长寿花玉米油氧化变质，人们往往习惯用金属，或塑料瓶盛装长寿花玉米油，实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。

   2.储存方式

   储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

   3.避免高温储存

   储存长寿花玉米油要防止高温储存，温度以10℃-15℃为好，一般不应超过25℃，因此夏季不宜储存，应边购边用，经常食用新鲜油，另外要注意，食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质，也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用，购买长寿花玉米油应到大商店、正规厂家，不要贪图一时便宜，在街市上购买劣质油

   4.防止氧化变质

   若长寿花玉米油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等剂少许，加入油中，以延缓或防止长寿花玉米油的氧化变质，除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，长也不应超过一年。

   还有一点要提醒，家庭装长寿花玉米油通常为一次性用油，不适合反复使用，长寿花玉米油经过高温后，加速了长寿花玉米油的氧化反应，反复高温加热的长寿花玉米油，还会产生有一定毒性的物质，长期食用有害健康。