福临门花生油***

关于花生油的一些小知识

花生作为一种美食，很多人都会用来生吃，有着十分香嫩的口感，当然农民也会用来烧粥或者凉拌，吃了后就会上瘾，烹饪的饭菜更香，在烧鸡的时候放一些进去，也可以起到改善胃口的作用。这也不是没有办法进行去除，很多炒菜有经验的朋友提供了很多行之有效的方法。而花生主要的功能就是用来榨油了，作为我国的第三大食用油，它的价格比起大豆油和菜籽油都要贵一些，主要还是它的产量少，一亩地才不过几百斤所以花生油的价格一直是比较高的，

我们在生活中也是比较喜欢吃花生油的，今天我们就来了解一下关于花生油的一些小知识吧。

在此前，工商部门对当地的花生油进行抽样，发现多起造假件，如花生油中的亚麻酸成分相比***超标18倍，这就意味着掺和了70%的大豆油。避免高温，注意适当的储存温度生活中，我们常常为了烹调方便，将食用油放在厨房燃气灶旁不远处，但在这高温环境下，会增强脂肪酶活性，加速油脂起化学反应而酸败变质的速度。在其他产品中，包装上宣称有20-25%的花生油，但实际的比例却只有5-8%。在另一款产品中，发现棕榈酸的成分严重超标，这就意味着至少有50%的棕榈油出现。但花生油的制定标准中表示，不能有其他的油脂出现，不然就是产品。在超市中，我们经常见到有不同价位的花生油，甚至还有36元一瓶，这些花生油多是掺和着大豆油以及棕榈油，毕竟一吨棕榈油的成本才5000元，而大豆油则是6000元，花生油达到了10000元，就按照5升油计算，正常的成本应该为60元，

那么花生油到底是自己压榨的好还是超市的成品好？

一、成品油的优缺点

在购买花生油的时候，一定不能贪图便宜，选择***购买，如果是正规厂家，在材料挑选、压榨、装瓶等多个工序都是按照***，因此不需要担心食用的质量。不过工厂是利用着浸油方式提取油脂，虽说出油率更高，但香味会降低很多，营养也会丧失一部分。

二、土榨油的优缺点

土榨油吃起来更香，且不需要担心花生油的造假问题，因此农村人都会自榨油食用。不过小作坊的加工技术不规范，加工过程中极易产生污染，而从相关数据中可见，自榨花生油的高，对于健康会有一定的威胁。

这样的土榨花生油你敢吃吗？

       我们吃的醉多的食用油就是花生油，顾名思义就是用花生压榨的食用油，小编听说还有一位竞争对手，叫做土榨花生油，这种土榨花生油便宜，炒菜又香，据说很有市场，但是消费者常常会忽略掉其中的危险，那就是花生原料可能产生的黄曲没素，这种黄曲没素为分子真菌毒速，是一种具毒物和强致爱物质，是迄今为止发现的各种真菌毒速中醉稳定的一种，据小编了解，发霉的花生含有大量的黄曲没素，它的毒性是砒双的68倍。葵花籽油和花生油对两者都敏感，所以一定要注意放在阴凉处，厨房间远离灶台的橱柜。

       市场上不乏专营土榨花生油的小作坊，他们都是主打现场制作，传统工艺，健康天然这一些概念来吸引顾客，生意十分兴旺，但是这些小作坊周边环境杂乱，生产场地多为半开敞的简易建筑，现场卫生条件较差，据小编了解，一些不法商户为了让自己榨的油更香，就往花生油里加一种特之的香料，而这种香料竟是用发霉、发臭的花生制做的。加热烘炒就是将花生放进锅里进行炒制，目的是为了提高出油率，翻炒的火候很重要，炒轻、炒重都不可以。

      在南方的多个城市中，除部分土榨花生油生产质量无法保证外，不少作坊还公然掺入棕榈油，蒙骗消费者，此外，土榨花生油生产工业简陋，也是安全隐患之一。一般来说，桶装的花生油的保质期是18个月，要在常温的避光的情况下进行保存，如果是散装的，花生油的保质期通常为4-9个月，如果是开瓶了的，就更应该赶快吃完了，还要注意保存哦。正规花生油的加工需要经过筛选、去杂质、压榨、过滤、包装等过程，但基本上所有的土榨花生油在生产过程中，程序有的被简化，有的被省略。

如何判断哪种植物油更好？

  随着生活水平的提高，肥胖、异常等越来越普遍，这和人们一直以来习惯高温炒菜、油大菜香的做菜习惯密切相关，做菜时油放的多一些确实是比较香的，但是时间长了便会对人们产生一些不好的影响，所以我们平时做饭时，一定要少放油，特别是家里有老人小孩的，更是要少吃一些油，一定要控制好每天的食油量。而我们选择用油的原则：一要看油脂的成分外，二应明白油脂在高温条件下是否会产生对人体健康有害的物质。

   如何判断哪种植物油更好？

   1.看生产工艺

   目前食用油的生产方法主要有两种，一种是物理压榨法，另一种是化学浸出法，物理压榨的油是传统做法，经过螺旋压榨，榨出的油能保持油原汁原味的清香，而浸出法是添加化学制剂，将油脂原料经过浸泡后再进行高温提取，由于传统压榨的工艺可以油脂原料同化学溶剂的接触，因此选油的时候好选用传统压榨工艺的食用油

   2.看原料

   很多食用油都标识了***和非***的字眼，消费者总是很困惑，不明白其中的缘由，其实***和非***的区别是在原料的选择上，***的食品安全性一直受到各方质疑，***的食品是否安全我们现在还不能妄下定论，但是在食用油的选择上还是选用非***食用油会更加的安全，目前形成规模的***作物有：大豆、玉米、棉花、油菜等

   3.闻气味，观色泽

   品质好的豆油为深黄色，花生油一般为淡黄色和浅橙色，菜籽油为黄中带绿或者金黄色，如果生产过程中加入或者杂质，颜色和透明度会发生改变，好的食用油放在手心上，搓后闻其气味，应该有原料本身的香味，而不该有其他的异味，如果有轻微的腥味儿或者臭味儿，就可能是“”了