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发布时间:2021-10-23 01:13:00 作者:龙水商贸
面条的形状后定格为长条。到宋代,汤饼也改称为面条(唐时叫“不托”)。面条的这种样子,使人的联想“因势赋形”,把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪,过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面?宋人马永卿在《懒真子》中说:“必食汤饼者,则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征?因为面的形状“长瘦”,谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的食品。担担面【材料】:面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。还有一种说法是:汉武帝时,人们认为寿命长短与人中长短有关,人中长短取决于面孔长短,而面条正暗合“面长”,长寿面由此而来。
消费者在购买挂面时除注意口味、价格因素外,还应考虑以下几点:
拒绝口感过好的面食 家长在选购面条的时候,要注意不能单纯追求口感好,因为,为了让面条的口感更好,一些加工者可能会在加工面条时在面粉中加入多种添加物质,例如明矾、硼砂,它们都能增加面条的“筋力”和“黏性”,使面条的口感更好更筋道。4、如果煮好的面粘在一块,可以往面条上撒一点米酒,这样面条就会散开,根根分明哦。
比如说,添加硼砂的拉面韧性特别好,添加明矾的面条口感特别滑爽。然而,大家都知道,明矾含有铝,多食会损害孩子的神经系统和系统;硼砂则有明显的毒性。相比之下,粗糙一些的面食营养更好,才是孩子们真正的好食物。
面食的营养非常丰富,是除了米饭外,孩子每天都需要摄入的重要食物。超市中销售的面食种类很多,家长要将以下的购买标准了然于胸,才能为孩子选购到更营养的馒头、花卷、饼等面食。今人考证,汤饼实际是一种面片汤,将和好的面团托在手里撕成面片,下锅煮成。 勿买太洁白的面食 许多家长都偏爱白色的面食,而且越白越好,其实,面粉中含微量胡萝卜素,无论磨得怎样精细的面粉,都不可能是洁白的颜色。
经常吃挂面,会对身体不好?
挂面是一种很简便的面类食品,也是很多家庭的常备主食之一,相比之下,挂面的配料和加工工艺比较的简单,看起来好像是不会存在什么问题的,但是在生活中有人却不建议常吃挂面,说是挂面吃多了会对身体造成一定的影响,这是真么回事呢?四川的担担面,豆花面,渣渣面(羊马),清汤面(邛崃),燃面(宜宾),一根面(黄龙溪),铺盖面,麻哥面(武胜)。下面跟着小编一起来看一下吧。
其实说到不建议多吃挂面,主要是因为挂面中含有较多的盐,这个可以在挂面的标签之中可以看出来,每一种食物的配料成分表中,都会标记着钠元素的含量,其实一般超市中的挂面,大多是属于盐含量较高的食品的。
我们每天的食用盐摄入量不应该超过6克,而挂面的食用盐含量已经要超过一天的用量了,并且食用盐吃的过多,会增加血压,缺钙等症状,会威胁我们的身体健康,所以我们在购买挂面的时候,一定要注意挂面的配料成分表,看看钠元素的含量是否超标了,其次在购买的时候,还是尽量选择大型厂家生产的挂面,这样相对而言,质量也是有保障的。北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品。
在购买挂面的时候,还可以闻一闻其味道,选择没有发霉气味或者是带有异味的挂面,另外光泽度也要靠谱,选择不黏连的产品,小编在这里建议大家,在煮挂面的时候,可以先将挂面煮一遍,然后将汤水倒掉,再重新加入水煮面,这样便会减少盐的摄入量了。
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