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常吃大豆油到底好不好？

俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。每天炒菜要用到油，不同的食用油有不同的作用，选油也是咱们老百姓的一门学问，那么对于我们日常所常见的菜籽油、玉米油还有大豆油等食用油到底哪种好？该如何选择？今天小编就为大家细致的讲一讲。

科学认识菜籽油、玉米油、大豆油，暂无论好坏，人们必须客观性的了解菜籽油、玉米油、大豆油。 

玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油，玉米油含有多种营养元素、矿物及很多的脂肪酸，关键为脂肪酸和脂肪酸，对预防“三高”及推动身心健康有协助功效，但需提示的是，玉米油不耐热，合适迅速烹制。 

大豆油是以大豆中榨取获取出去的一种油，一般人们称作“大豆食用油”，是常见的烹调油之一，大豆油含磷脂较多，用鱼类或肉骨骼煮汤时，添加适量大豆油可熬成深厚的白汤，十分，一样必须了解的是，大豆油在高溫下不平稳，不必用于油炸等高溫烹制，平常用于烧菜就好了。

 菜籽油是用油菜子榨取或浸取而成的，它与食用油中油酸的含量相近，含有丰富多彩的E、胡罗卜素、各种油酸、磷脂等原素。因为菜籽油非常容易被身体消化吸收，身体对菜籽油的消化率十分高，菜籽油有利于清理血管垃圾、防衰老，且在其中碳水化合物含量非常少，因此提议平时饮食搭配必须低碳水化合物的人能够挑选菜籽油 

为什么大豆油越来越受欢迎？

   在消费升级的背景下，越来越多消费者在选购食用油的时候，会更倾向于纯种油，为了满足消费者的需求，许多食用油企业加大了精制食用油的生产投入，据资料显示：2017年我国精制食用植物油产量为6071.8万吨，其中大豆油产量为1612.8万吨，占比为26.56%。

   大豆油显然得到了许多消费者的青睐，这主要是因为它拥有大豆得天独厚的营养优势，大豆油的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，其中的油酸达17%-30%，亚油酸达48%-59%, 亚麻酸达4.2%-11%，世界卫生组织和联合国粮农业组织FAO推荐亚油酸与亚麻酸脂肪酸比例应为（5-10）：1，有益于身体健康，大豆油无疑是很符合这一比例特点的。

   除了亚油酸和亚麻酸外，大豆油还含有丰富的脂肪伴随物，比如维生素E、生育酚、甾醇等，这些都是对人体健康很有益的营养元素和活性物质。

   作为烹饪用油，精炼大豆油在烹饪过程中会散发出馥郁的豆香，是一款让食材风味锦上添花的重要调味品，除了日常烹饪外，大豆油也可用于食品加工，如制造植物奶油、蛋黄酱等食品，在食品领域可谓适用广泛

如何吃大豆油才健康？

   油是基本的调料且与健康息息相关，很多人都知道，油吃多了伤身体，特别是对患有三高的朋友来说，为了控制饮食，反而走向另一个***--滴油不沾，但是滴油不沾会伤血管的，完全断油是不健康的生活方式，适量的油脂摄入对我们的健康是有益的。

   首先，油脂能为我们提供“必需脂肪酸”，有助于机体提高、伤口愈合、视力、脑功能以及健康等，其次油脂可以帮助我们的身体更好地吸收各种脂溶性维生素，不吃油会造成以下几点问题：

   1.眼干、看不清楚、眼睛容易累

   眼睛里有一种细胞叫视锥细胞，还有视杆细胞。视杆细胞是对于亮的适应，而视锥细胞是对于暗的适应，这时特别需要脂溶性的维生素A，维生素A不够就会看不清楚。

   2.变傻

   脑子中有很多脂质，我们经常说的DHA、MEPA都是脂类，是不饱和脂肪酸里的必需脂肪酸，油含有必需脂肪酸，如Ω-3和Ω-6，这对大脑很重要。

   3.动脉粥样硬化

   不吃油也会，这是因为等脂质表面如果被氧化，反而加速斑块生成。而维生素E等脂溶性维生素，则刚好能够抑制氧化。

   4.大豆油

   亚油酸占决对优势，含有少量亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。

   用法：不耐热，好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物