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什么样的花生油是健康的？

我们都知道，花生油是有粘性的，所以在购买的时候会有凝固的现象。而掺有大豆油只会在底部出现一些些的凝固，掺有棕榈油就会导致大面积的凝固，并且出现白色的晶体。所以由于花生油的这个特性，从表面上我们就可以区分出哪种才是纯正的花生油。

   花生油是一种极易被消化吸收的食用油，气味芬芳。花生油中含有的不饱和脂肪酸在80%以上，其中含有油脂41.2%，亚油酸37.6%，另外还有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从脂肪酸构成来看，花生油是对身体更好的一种油。花生油所含有的脂肪酸的特点是含有十八碳以上的饱和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度发生浑浊甚至凝固。花生油的脂肪酸组成为：软脂肪约13%，硬脂肪为3%—5%，油酸约37%，亚油酸为38%。因此，在用花生油炒菜时，先放盐，让盐中的碘化物去解除黄曲的毒性，然后再放菜，这样对我们的身体健康比较有利。

花生油过期还能吃吗？

       花生油是我们日常生活中离不开的一味调味剂，但是我们平时不是吃多少卖多少，而是一买就只能买一桶，由于各种原因而导致了卖的花生油到了保质期都还没用完，但是呢直接扔掉又有点可惜了，继续食用呢又怕会对我们的身体有什么影响，所以花生油的保质期是多久呢？过了期的花生油是否能继续食用呢？答：事实上，在有光线照射以及高温的情况下，油的氧化变质速度非常厉害。下面就跟着小编一起来来了解一下吧。

      一般来说，桶装的花生油的保质期是18个月，要在常温的避光的情况下进行保存，如果是散装的，花生油的保质期通常为4-9个月，如果是开瓶了的，就更应该赶快吃完了，还要注意保存哦。另外，如果是农村家里自己炸的花生油，保存的好的话，放一两年也是没问题的，不过小编还是建议一年内吃完，毕竟放久了也是不好的，而且花生油的香味也是会变淡的。所以说他们技术也是相当的娴熟的，同时他们也不会去欺骗自己的身体，没有益处他也不会吃的，所以肯定会比较健康。

      但不管是花生油还是植物油，还是我们平时吃的三级油，都多少含有一些压榨时带进来的植物残渣，这些残渣不能被过滤掉，甚至我们的肉眼都看不见，这都是呆滞油脂的酸败现象，而食用油里面还含有一种叫做亚油酸的成分，这种成分容易和空气中的氧气发生反应发生水解，生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，这种现象就叫做油脂的酸化反应。需要注意的是，有一些机器是有***的润滑油的，这种润滑油，花生油并不能代替。

什么才是好的粮油批发市场标准

  如今，很多人对肥胖和健康很在意，而粮油批发市场在日常饮食中扮演着重要角色。有各种不同类型术语描述食用油，如胆固醇，脂肪，不饱和脂肪，精制油等。

  市场上现在充斥着各种混合油。两种健康粮油批发市场混合在一起，有助于保持三种脂肪酸的平衡，因此对身体健康有好处。混合油使食物有更好的口味。此外，在厨房里准备多种植物油，并根据不同菜肴选择使用是一种不错的方法。

  始终应该将橄榄油作为主要的食用油，除了它有助于增强食物口味以外，这种植物油还帮助降低胆固醇水平，减少患的风险。观察是否有分层的现象，如果有分层，很有可能就是添加了某种物质。橄榄油有不同等级，的类型是初榨橄榄油，这是从橄榄果道加工程序获得的油。其次是轻榨橄榄油，后是精制橄榄油。经过多道加工程序获得的橄榄油味道较淡。

  植物油通常被认为对心脏有好处，并且低脂肪和低胆固醇。大豆油是一种的植物油，因为它味道淡，不会影响菜肴口味。氢化油现在被认为是不健康的食用油，这种油常用于油炸食物。从健康角度讲，使用粮油批发市场是的选择。