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压榨工艺的大豆油与浸出有什么不同？

【1】烟点高低不同压榨大豆油的烟点在 166摄氏度，而浸出大豆油的烟点在175摄氏度。浸出油精炼的条件比压榨油要苛刻，相应的杂质少，纯度高，烟点高，使用的时候操作温度也可以高一些。压榨油的烟点比浸出油低，所以不适合高温烹调，浸出油的精炼程度比亚大又复杂，因此杂质含量要低得多。

【2】精炼程度复杂压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，是通过物理方法，采用机械挤压的方式把油从原料中提取出来。浸出法的加工工艺是“化学浸出法”。用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。这种方法的优点是出油率高，适合大工业生产。所以压榨油的精炼程度也比较复杂。【3】加工工艺不同压榨就是传统的工艺，把榨油的物质比如花生放在容器中，给容器加压力把里面的油挤出来。浸出就是用化学溶剂把里面的油萃取出来。因为油脂在这些溶剂里面溶解度比较高，很容 易就溶出来了之后再把油脂从溶剂中分离出来。【4】营养成分不同压榨大豆油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成分的特点,浸出豆油是无色,微量异味味,经加工后,大部分营养成分被破坏。【5】价格的不同压榨大豆油保留了大豆的原汁原味，所以对大豆原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，大豆饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨大豆油的价格相对偏高。

大豆油物理冷压榨

【物理冷压榨】物理压榨是传承百年的传统工艺，低温冷榨工艺生产的非***大豆油，因为不经过高温，不添加任何化学成分，不含任何添加剂，天然产生氧化剂，生产过程无污染。冷榨油外观浅红，通透。

通过压力将油脂从油料中挤压出来，使大豆中的营养成分保留，含有丰富的大豆异黄酮、大豆卵磷脂、维生素E、亚油酸、亚麻酸等对人体非常有益的营养成分，是国际公认的营养、健康、安全食用油。

冷榨工艺对大豆原料要求比较高，把精选的食品大豆除尘后把大豆破碎、做型、挤压、让油从豆料中分离出来，然后再经过滤网、滤布、板框三次过滤提纯，保证原汁原味。因为不经过高温，不添加任何化学成分，不含任何添加剂，生产过程无污染，使原料中的营养保留，含有丰富的大豆异黄酮，大豆卵磷脂、维生素E、亚油酸、亚麻酸等对人体非常有益的营养成分，是国际公认的营养、健康、安全食用油。  

你对有机大豆油了解多少？

  超市大豆油批发价格更易吸收大豆油的话对人体的吸收率高达98，那么我们平时使用大豆油的时候在口感和消化方面并没有多大的改善，但是在我们人体当中会有潜移默化的改变，包括它的吸收能力和他的营养程度还有大豆油的益处这一些都是我们感受不到的，但是在长期使用大豆油之后，那么对于我们的身体健康是我们能体验到的。

 选择大豆油一定要选择无添加的大豆油，因为添加剂对于我们人体的伤害程度是非常大的，所以我们一定要避免添加剂选，而选择无添加的大豆油，这样对于我们的使用健康和人体的健康是有一定的保障的。

食用大豆油的时候，我们还应该注意什么呢

  超市大豆油批发价格含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。 　使用大豆油炒菜时不要加热至冒烟。本身大豆油的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，产生的油烟相对也多，不适合用来高温炒制。况且食用油烧至冒烟，温度达200摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。大豆油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。每次用好后要盖子旋紧，减少与空气接触时间。