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大豆油的组成

          大豆油的组成，大豆油的脂肪酸组成 成分 含量（%） 成分 含量（%）棕榈酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0[5]  大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。

         幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起眼睛雷的疾病及 心脑之类的病症。 大豆毛油有豆腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至小类型的，

       同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。 精炼过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，油脂的氧化反应是这一现象的主要原因。采用充氮保鲜法或尽量隔绝油与空气的接触可以解决这一问题。

大豆油物理冷压榨

【物理冷压榨】物理压榨是传承百年的传统工艺，低温冷榨工艺生产的非***大豆油，因为不经过高温，不添加任何化学成分，不含任何添加剂，天然产生氧化剂，生产过程无污染。冷榨油外观浅红，通透。

通过压力将油脂从油料中挤压出来，使大豆中的营养成分保留，含有丰富的大豆异黄酮、大豆卵磷脂、维生素E、亚油酸、亚麻酸等对人体非常有益的营养成分，是国际公认的营养、健康、安全食用油。

冷榨工艺对大豆原料要求比较高，把精选的食品大豆除尘后把大豆破碎、做型、挤压、让油从豆料中分离出来，然后再经过滤网、滤布、板框三次过滤提纯，保证原汁原味。因为不经过高温，不添加任何化学成分，不含任何添加剂，生产过程无污染，使原料中的营养保留，含有丰富的大豆异黄酮，大豆卵磷脂、维生素E、亚油酸、亚麻酸等对人体非常有益的营养成分，是国际公认的营养、健康、安全食用油。  

大豆油的简单鉴别方法

   冷藏鉴别。把天下五谷大豆油批发价格放入冰箱冷藏室中，零上4℃即可，30分钟后取出，纯正天下五谷大豆油批发价格仍然是清澈透明，非纯正大豆油则会出现白色絮状物或者沉淀物。观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则为劣质油。看油的色泽。质量好的豆油为深黄色，有时也为淡黄色。

     闻油的香味。用手指蘸少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的大豆油除有大豆应有的气味外，一般没有其他异味。如有异味，说明油的质量不好或变质。品尝。用筷子蘸上一点油，抹在舌头上辨其味，质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明油己变质，有焦煳味的油质量也不好。加热鉴别。水分大的植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油，应泡沫少且消失快。以上就是大豆油的内容。

看的大豆油生产厂家

证件是否齐全。首先我们就要从证件是否齐全来看，我们选择一家大豆油厂商的话，就要从它的安全证件是否齐全，如果是一家比较有规模的，有保障的大厂，就会非常齐全的证件，如果是一些小厂小作坊就不会有证件，所以我们在观察时候就要观察证件是否齐全。是否设有安全设备。想要生产安全的产品一定要从产品的设备来入手，因为只有健康良好的设备才可以生产出健康的产品，那么一家厂商想要生产出健康的产品，就一定要有健康的设备。