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猪油和花生油哪个更健康呢？

日常生活中，我们在进行饭菜烹饪时，通常都要使用到食用油这种物质。我们都知道花生油蜂蜜等，这种流动性的物质，在天气变冷的情况下就会出现凝固的现象，这现象是属于自然现象呢，还是因为里面掺和了东西而导致的呢。生活中，关于食用油也有很多种，比如猪油、花生油、橄榄油等等。不过通常我们家庭当中常见使用的就是猪油跟花生油，毕竟橄榄油的价格有些贵；那么猪油跟花生油哪个更健康？看完这篇文章，你就明白了！

■猪油跟花生油哪个更健康？今天就跟大家科普一下！

相关营养***表示：花生油这种植物油相对来说更好点。

在以前，人们的生活水平还没有现在这么高，那个时候猪肉都是十分贵重的食物；而在那个时候，猪油可以说是每家每户喜欢的食物，因为猪油带有***的醇香，而且能够满足日常的口腹之欲。答：事实上，在有光线照射以及高温的情况下，油的氧化变质速度非常厉害。但是猪油本身含有较高的胆固醇以及饱和脂肪酸。倘若你长期食用猪油，很容易导致各种疾病的风险增加。

在以前，人们通常食用猪油，主要是在过年过节的时候，吃点荤腥之物；而当下人们的生活水平提高之后，各种各样的美食很容易让我们身体对于饱和脂肪的摄入量增加，甚至是超标；而平时你在吃一些猪油类的动物油，那么无疑会导致体内的脂肪量不断增加。在以前，人们通常食用猪油，主要是在过年过节的时候，吃点荤腥之物。而且你可能不知道的是，猪油倘若处于在高温状态，还极有可能会导致并芘物质的出现，这种物质具有一定的致癌风险，当然也不是说我们食用猪油就会致癌，我们需讲究它的前提—关于猪油的食用量。

而相对来说，花生类的植物油当中含有较高的不饱和脂肪酸，这种物质对我们的身体是比较健康的。

■日常我们在选择食用油时，这些注意事项还需有所了解：

当人们随着年龄不断的增加，其组织也会开始出现一些变化；所以当我们迈入中老年阶段时，就需要多加注意自身的养生，而在日常食用油上的选择也是需要多加注意的。

●请选择合适的烹饪方式：

说到饮食，我们生活中经常会见到蒸煮油炸等多种烹饪方式。但是每一种烹饪方式对我们的身体健康都有着一定的关联；比如这里我们就不建议大家经常采用煎炸的烹饪方式；尽量使用清淡的烹饪方式，比如蒸煮等等，这样对我们的身体更加有益。

●也不能说一点油不吃：

日常生活中，有些朋友太过担心食用油的带来的危害，这个时候就会摒弃食用油的摄入。所以说他们技术也是相当的娴熟的，同时他们也不会去欺骗自己的身体，没有益处他也不会吃的，所以肯定会比较健康。但是你可能不知道的是，倘若日常饮食上，你一点食用油都不食用，那么就可能会导致体内的维生素、脂肪酸等物质极度缺乏，从而对我们的身体健康带来一定的影响。所以也不能说一点油水不能够吃，一定要适量摄入；通常我们日常在进行烹饪的时候，差不多二十五克左右的食用油就差不多了；倘若你当天吃了一些油炸食物，那么请记得在其他时间段的饮食减少油量的摄入。

●尽量选择植物油：

日常生活中，当我们随着年龄不断的增加，体内的血管也会开始慢慢衰老，这个时候就会导致身体出现各种各样的问题。只有在40℃光照的***情况下，过氧化值在使用6周后才超标，相比于其他植物油比较稳定。倘若日常生活中，你摄入过多的动物油，那么就很容易导致体内的负荷增加；而对于上了年纪的中老年人来说，尽量还是选择植物油，这样对身体更加有益一些。

花生油受冷凝固是正常现象吗？

       我们都知道花生油蜂蜜等，这种流动性的物质，在天气变冷的情况下就会出现凝固的现象，这现象是属于自然现象呢，还是因为里面掺和了东西而导致的呢?今天小编就带大家一起来了解一下。

       据食品***的介绍说，天气变冷花生油出现结冻的现象，不用担心，这属于正常的自然物理现象，花生油结冻后，只需要将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态，如果想要加快花生油的解冻速度，卡伊将其放在暖空调房间里，并给予湿度的摇晃，结冻的花生油在结冻之后完全可以正常食用，也丝毫不影响口感以及营养价值，不过，花生油结冻毕竟是一件很麻烦的事情，会影响使用的方便性，所以在气温低的天气里，醉好将花生油转移到温暖的地方，这样就可以有效的防止其结冻，便于食用。不过工厂是利用着浸油方式提取油脂，虽说出油率更高，但香味会降低很多，营养也会丧失一部分。

       花生油是油脂的一种，与豆油，菜油等其他油脂相比较，花生油还具有自己的一些固有的理化特性，其中一个重要明显的特性就是，在低温状态下回凝固，这样一来，消费者就不能方便的把油从桶中倒出来了，会给使带来一些些麻烦。

花生油对身体有什么影响？

   在中国的美食文化之中，油的地位还是非常高的，一道菜好吃与否，与用什么样的油是有着很大的关系的，大到各地美食，小到不同食材，对用什么油都有一番讲究，地道的山东煎饼，就必须用花生油摊饼皮、炒馅料，如果换成其他油，味道就差了十万八千里。

   对于食物就是乡愁的中国人来说，这一小滴油有化腐朽为神奇的功效，粤西的香油鸡，拿皮脆肉滑的鸡肉，裹上一层花生油调制的香油，一入口就好吃到惨绝人寰，老一辈的人爱吃猪油，因为很香，但随着健康意识的提高，大家都知道猪油的胆固醇高，所以改吃植物油了，植物油中要说香的当属花生油了，所以花生油也是卖的很***的。那对于按照避光低温的方法使用的开盖油，是不是就***不用担心了呢。

   但是经常吃花生油的朋友殊不知，花生油也是含有危险因子的，花生油里含有黄曲没素，在没有加热的情况下会对人体有害，长期食用会诱发肝爱，据了解，散装花生油因受到生产工艺、检测手段等限制，容易出现黄曲没素超标，即便是正规购买的花生油，久置后也会产生黄曲没素，所以买了花生油之后，还是尽快吃完，不要存放太久。②吃大包装的油，可以选择将油倒入控油壶，再将大瓶用胶带密封好，放在阴凉避光的地方，这样吃油也尽量在3个月内吃完。

花生油的密度可以辨别花生油真假吗？

  市场上卖的花生油多种多样，优劣有别，那么用花生油密度，可以辨别花生油的真假吗？小编告诉大家，当然可以用密度来辨别花生油的真假了，那么具体的操作方法是什么呢？下面小编带大家一起来了解一下。

   由于水的密度大于花生油，因此我们可以知道，花生油的密度越大，说明其含有其他杂质就越多，一般来说，花生油的密度是0.8kg/dm3，花生油的密度越大，掺假量就越大，对新陈代谢不好，花生油密度可以辨别花生油的真假。

   另外，辨别花生油的真假，还可以通过看油品颜色，花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油，闻油品气味，花生油气味清香、滋味纯正，香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油

   冷藏花生油，把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。